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广州知名火锅店惊人内幕 一锅底料重复利用560次

2018-11-07 09:54:15
广州知名火锅店惊人内幕 一锅底料重复利用560次 天冷得不行的时候,对于食客来说,坐下来吃一顿热气腾腾的重庆火锅,那简直是再好不过的事情。

麻、辣、鲜、香,味道倍儿爽。

但是!广东公共频道DV现场调查组经过连续几个月的卧底暗访,成功打入某知名火锅店内幕,拍到的这些景象绝对让你匪夷所思。

看了之后,绝对颠覆你对火锅店的美好想象。

四川一火锅店为揽生意在底料加罂粟壳 老板厨师被捕红油火锅是重庆火锅的一种。

有这样的这样的还有这样的大同小异,除了锅不同,DV君看不出来有什么区分。

在DV现场曝光的广州这家知名火锅店里,暗访记者伪装身份成功打入后厨之后,看到的景象让人匪夷所思。

食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨吃剩的汤底倒入潲水桶以后,接下来产生的事情就有点恶心了。

刚滤完的 口水油 ,为下一桌客人加料二手汤底装进潲水桶以后,等食客走完,深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油。

厨师在后厨打捞潲水油将潲水桶内过滤后的 红油 ,捞入了旁边一个不锈钢桶内。

第二天中午11时,这名厨师就开始熬制火锅锅底,对昨天这些过滤过食物残渣的 红油 进行再加工。

工人煮潲水油煮沸的潲水油,里面均为吃剩的火锅底料下面是暗访记者在后厨与厨师的一段对话:记者:这个是红汤的锅底吗?厨师:对,这个要一直熬一直熬,熬几个小时。

记者:熬几个小时?里面加了甚么?厨师:辣椒记者:这是什么油?厨师:牛油记者:是不是昨天剩下的倒进去?厨师:对,再加牛油记者:客人能吃出来吗?厨师:吃不出来。

这个 口水油 虽然是客人吃过,但好歹还是直接沸煮过的,而接下来暗访的情况 ,就更加令人作呕了!当天晚上21时许,当有一桌客人要求给锅底加辣时,厨师竟然将前面客人吃过的 口水油 ,未经加工,就直接加给了客人食用。

口水油 不加工继续使用,一周重复利用560次厨师将滤盆中的食物残渣倒入垃圾桶后,用水瓢将潲水桶中的油捞进了旁边的桶内,但就在几分钟前,厨师直接添加供客人食用的油,就是从这个过滤完残渣的潲水油桶内捞出来的!一周才换一次,按照厨师的说法我们可以保守地计算一下,假设平均每天只有20桌客人来吃饭,每桌按4人的标准算,那么一周下来,这些油就曾被560名客人一起吃过。

口水油 反复加热,致癌风险极高口水油 是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这类油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,如果客人之中有人患有传染病,这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播。

加热至270的油,冒出烟雾的凝聚物有致
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